La Cuvée Romain
Bouteille 75 cl
Ce Gaillac doux est un vin de grande richesse, apte à vieillir une décennie au moins. Les premiers jus, à la sortie du pressoir sont sélectionnés et mis en barriques dès le début de la fermentation. Celle-ci prend fin au premier soutirage, lorsque le taux de sucre est de 55g/L.
Doré et limpide, ce vin est ample, riche en arômes de miel, de fruits confits et fruits exotiques et laisse une belle longueur en bouche.
A déguster sur un foie gras poêlé ou en terrine, à découvrir avec un Roquefort.
Terroir argilo-calcaire, âge des vignes 22 ans.
Cépage Mauzac
55 g / l de sucre résiduel et 12.5 % vo
A servir entre 8°et 10°
Cette cuvée est dédiée à mon fils Romain.
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