Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars!
La vigne est une liane, sa pousse naturelle est donc désordonnée, rampante et envahissante.
Si nous ne taillons pas, la vigne revêt une grande couverture végétale, mais donne peu de raisin et de qualité médiocre.
La taille est donc un acte important dans la conduite de la vigne, tant pour façonner sa charpente que pour produire un raisin de qualité.
Pour notre production j'ai opté pour une taille courte. La taille en Cordon de Royat sur les vignes conduites sur fil et la taille en Gobelet pour nos vieilles vignes.
Ce sont des tailles dites à deux yeux. L'oeil donnera le futur bourgeon. Il est positionné sur le courson (sarment taillé de l'année précédente). Seul les coursons positionnés sur des bois de l'année précédente (2 ans) sont fructifères.
Il est effectivement préférable de tailler en mars avec le début de montée de sève. La vigne "pleure" et les champignons qui sont à l'origine des maladies de bois ne peuvent plus pénétrer.
La vigne" pleure", c'est la monté de sève qui annonce le début du cycle végétatif
aprés l'hiver.
