C'est le cycle reproducteur de la vigne.
Cette période dure de huit à douze jours et commence par le détachement de la corolle. Les étamines libèrent le pollen qui féconde l'ovaire. La grande majorité des cépages est hermaphrodites. Les abeilles jouent un rôle essentiel dans la pollinisation.
Durant cette période il est important d'avoir un temps ensoleillé et chaud. A l'inverse le froid et la pluie sont très défavorables.
Une mauvaise nutrition de la plante ( trop riche) peut aussi résulter d'une mauvaise floraison.
Une bonne fécondation produit des grains bien formés de même calibrage, c'est un pas vers un vin de qualité.
Les conséquences d'une mauvaise floraison sont la coulure et le millerandage.
Le Millerandage est un développement très inégal des baies. Sur la grappe des baies auront des diamètres différents d'autres ne se développeront pas, la maturité sera hétérogène.
La Coulure est l'avortement des fleurs, les baies sur la grappe sont très éparpillées, le potentiel de récolte est sensiblement diminué.
