Aux 31 récompenses obtenues depuis dix ans se sont ajoutées 3 nouvelles médailles et un produit du dernier millésime sélectionné dans la Revue des Vins de France :
Médaille d'Or concours de Paris 2003
Gaillac Baron Thomières Blanc sec 2002
Médaille d'Or concours des VIF 2003
Gaillac Baron Thomières Réserve du Général Rouge 2000
Médaille d'Argent concours de Gaillac 2003
Gaillac Baron Thomières Réserve du Général Rouge 1999
La revue des vins de France Juin 2003
Gaillac Baron Thomières Rouge 2002
"Rubis avec des reflets violets, ce vin a gardé toute sa jeunesse -discrète- au nez. Il s'exprime en bouche, avec un joli fruit, la fraîcheur acidulée de la groseille. Concentration et matière ".
Thomières perce en blanc et confirme en rouge
LA DEPECHE DU MIDI édition Tarn. Le 30/01/2003
Il a acheté ses premières vignes en 1992 mais c'est six ans plus tard que Laurent Thomières a repris le domaine familial qu'il a restructuré et qu'il continue de replanter année après année. La propriété compte aujourd'hui 22 ha et l'arrivée de nouveaux braucol et duras a rééquilibré la répartition vers les rouges.
La notoriété a suivi la même pente : le domaine Baron Thomières, du nom de l'ancêtre qui avait participé aux campagnes Napoléoniennes, a glané ses premières médailles avec les blancs et reporte aujourd'hui ses trophées en rouge. Les plus récents, à Orange, au concours national des caves particulières, et à Macon, consacre le rouge 2001 fortement marqué par l'empreinte du Duras.
Laurent Thomières voit ses vignes arrivées à maturité - 20 ans - mais il évite d'emboîter le pas à tous les mouvements qui passent par là. " Beaucoup sont logiques, comme la lutte raisonnée. Avec un intérêt à la fois économique et écologique. Mais il y a aussi des effets de mode. " Lui serait plutôt pour la bonne gouvernance, ou bonne maintenance, avec une taille courte pour contenir les rendements et un traitement juste ce qu'il faut. " Au printemps c'est certain, il y a des impératifs.
Mais en été, cela ne sert à rien de bombarder. " Il est plus réservé sur certaines pratiques comme l'effeuillage systématique. A la rigueur sur les doux, pour éviter l'humidité de l'arrière saison, mais pas plus. " Il y a besoin d'échange entre la feuille et le raisin, des complémentarités à préserver. "
DES VINS AUX ACCENTS DU TERROIR
Laurent Thomières fait du vin par passion, comme beaucoup de ses confrères. Il a des coups de cœur, ses explorations vers l'inconnu (un rosé doux Alexandra très féminin, avec un cocktail Duras-Syrah ) et ses retours sur image, vers la méthode gaillacoise, mère de tous les vins, et abandonnée par beaucoup. " Bien sûr, c'est et ça restera un marché de riche. Un petit marché. Mais c'est notre histoire, notre culture. "
Dans le grenier, il a retrouvé un ouvrage d'Eugène Thomières, un cousin qui participait au Félibrige vers 1880 et qui mettait les rimes occitanes au service et à la gloire de ses mousseux qui ponctuaient le repas du dimanche. Ils ont failli disparaître : Laurent Thomières fait partie du dernier carré qui refuse de se rendre.
Thomières travaille ses Mauzacs en doux, s'offre de temps à autres une cuvée plus sucrée -c'est l'année qui décide - fait confiance au chêne de Grésigne quand il élève en fûts, et au feeling des dégustations pour maintenir ou non dans le bois. " J'évite le bois trop neuf, mais à part ça je n'ai pas de règle absolue. Je fais au cas par cas. " En moins de 5 ans, il a rempli ses objectifs, perçant d'emblée en primeur et confirmant ensuite. " Il ne se fixe pas de challenge bien précis -sinon " faire reconnaître mes vins " -mais 2002 aura été une année test avec ces déluges du mois d'août qui pouvaient tout ruiner. " On a trié, tombé du raisin. Le sol en était tapissé, c'était un boulot d'enfer. A l'arrivée on a 40% de récolte en moins. Mais on a des produits qui tiennent la route. "
Laurent Thomières savait que ce sont les années difficiles qui consacrent les grands vignerons.
